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別再和糖尿病患者說少吃主食

體的生命能量的主要來源就來自于人們的每天的一日三餐,而且這些主食也是為我們人體能夠活動提供了重要能量的保障,也是我們人體能夠維持生命的保障,因為主食中含有了很多的碳水化合物這些是我們人體所必須需要的,而且它也是必需的能量,所以糖尿病人如果選擇不吃主食的話。那么他的身體就會變得更加的虛弱,變得沒有精力,這反而使得病人更加的無力。

     對于糖尿病患者來說,并不是主食吃得越少越好,而是要根據自身的情況及活動強度,適量進食主食。身體每時每刻都離不開血糖,食物,特別是主食類食物進入人體后,經過消化轉化為葡萄糖被身體吸收后進入血液,再由血液運送到各個臟器,為人體提供能量。如果吃進的主食過少,能量來源缺乏,身體必然要動用脂肪和蛋白質來提供能量。脂肪分解會產生酮體,容易導致酮癥酸中毒。體內蛋白質分解,時間長了會導致消瘦、乏力、抵抗力低下,極易繼發各種感染等。

 

     一般來說,正常人群的主食攝入量應該在200g-400g左右,其中還要包括一部分的粗雜糧和薯類食物。糖尿病患者在飲食上確實需要注意主食的攝入,但是我們強調的是注意主食的種類選擇,而不是在具體食用量上嚴格控制。




    比如身高171cm,體重94Kg的青年男性,通過計算每日能量供給在1650Kcal左右,按照均衡飲食的要求。推薦他每天進食約250g的主食,這相當于早餐進食一個正常大小的包子(50g),午餐吃一碗半的雜糧飯(125g),晚餐吃一碗雜糧飯(75g)。可是在實際的膳食調查中,很多人根本吃不到這么多的主食,他一天的主食量頂多能有150g左右。



既然吃不到這么多的主食,血糖卻依然居高不下,總是要有飲食上的原因。看看這位患者飲食上存在的問題。



首先他的副食攝入過多。尤其是肉類的食物用量可以達到每天500-1000克左。雖然看著500-1000克的肉,感覺很多,但其實如果是普通肉串的話,大概8-20串就可以達到這個量。而這樣的肉串,對于一個青年男性來說是很簡單就可以吃進去的。

其次,吃肉串就要喝酒。他每天的飲酒量可以達到啤酒一瓶或白酒100g的水平。我們都知道酒精是可以提供能量的。而啤酒或白酒中,除了酒精之外,其他物質的含量幾乎很低,可以忽略不計。而酒精并不是人體必須的營養物質。所以可以說,喝酒除了額外增加能量攝入以外,并沒有任何作用。

那么我們根據這些情況可以粗略的計算一下這個患者每天的總能量攝入,500-100g的肉類可以提供900-1800KCal的能量,而酒類攝入后提供的能量大概在140kcal-210kcal的能量。然后再加上150g主食提供540Kcal的能量,不算油脂、奶類、蛋類、蔬菜、水果等食物的能量攝入,就已經達到1580-2500Kcal的總能量了。


既然剛剛通過計算,這個患者每天總能量攝入可以在1650Kcal左右,那么我們可不可以就讓他按照每天500g的肉+150g的主食+一瓶啤酒的膳食模式來調整飲食呢?


當然不可以。因為除了要考慮到患者的總能量攝入,我們還要考慮到整個膳食所能提供的營養素是否均衡。而在肉、主食和酒的膳食結構中,很明顯缺少維生素、礦物質、膳食纖維。所以我們仍然要從膳食均衡的角度來討論問題。


最后,針對這位患者,最終的飲食建議應該重點在以下幾個方面:



1. 增加主食的食用量,但是改變吃白米飯的習慣,增加雜糧飯的攝入。


粗雜糧不僅和主食一樣,可以為人體提供碳水化合物,它們還含有豐富的維生素、礦物質,尤其是里面含有的膳食纖維,更是幫助糖尿病患者控制餐后血糖的好幫手。

2. 減少肉類的攝入量,同時注意控制油脂的攝入。


其實在糖尿病患者飲食控制中,最難控制的就是肉類和油脂。因為這兩類食物由于好吃,增加口感的原因,很多糖友并不愿意減少食用量。并且由于肉類食物制作成熟后會略有回縮,導致糖尿病患者會不知不覺的攝入超量的肉類。而油脂更是隱藏在很多地方,比如:燒餅、烙餅、拌餡等,都會用到油脂。所以這兩類食物是糖尿病飲食控制中最難做到的。


3. 戒酒。


就像剛剛說的那樣,酒類除了增加能量攝入之外,沒有任何作用。并且酒精對肝臟具有直接的毒性,也會影響到肝臟的正常功能。所以飲酒會加重糖尿病患者營養素代謝的紊亂狀態,加重病情。

 

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