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吃了這么多年花生,沒想到這才是最營養的吃法!

花生是食用廣泛的堅果,被稱為“長生果”,意思是,多吃能長生不老。但是發芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道,花生發芽營養翻倍,功效驚人!

首先明白一點:人工發芽的花生沒有毒,發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。


花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養更多、針對疾病很多,口味更佳。是全家人都能吃的好食物!


自制花生發芽,有哪些好處?


1

抗癌物質


白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤的化學預防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。


事實上,這個物質在發芽的花生中含量很高的,因此發芽的花生屬于天然抗癌物。


2

降脂、護心、通血管


臺灣省嘉義大學研究發現:


白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。


花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發芽的花生苗每天吃,心血管每天清!

3

美白祛斑、皮膚好


發芽后的花生會發生兩種化學變化:


油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用,蛋白質水解為氨基酸,有利于人體吸收。

而每天生吃發芽的花生,很快就能面色紅潤。

花生芽,營養豐富,口感也好,最主要是很難買到,價格也貴,自己在家發花生芽,不但可以養生治病,吃到放心的綠色芽苗,還給生活增添了很多樂趣,來學學怎么做吧!


花生芽制作方法   

挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。

將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。


放在消毒后的苗盤內,底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然后放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內不能積水,否則會爛芽。


花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產一茬芽苗。

小竅門:讓花生芽長的更肥碩


播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。


泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽,可以把它當零食,沒事吃一點,受益多多。


花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據個人的喜好搭配食用。


發芽時需要注意哪些?

選擇花生時要選白皮花生,而不是紅皮花生,因為紅皮花生是凝血的,并不補血。


花生只要一發芽就能吃,千萬不要把芽發的太久,否則食用起來口感會差很多。


吃時不能只吃花生或花生芽,而是連芽帶花生一起吃下去!

如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會脹肚子,建議將泡好的花生用開水過一下。


要注意發芽的花生和霉變的花生有區別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿,但霉變的花生表面有黃色霉點,這種花生有毒。受潮自然發芽的花生不能吃。

沒想到花生發了芽,這么神奇吧!還等什么,趕快做起來,用這道菜保護全家人的健康!

 

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